漿水是一種中國西北傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品，已有幾千年的悠久歷史。研究發(fā)現(xiàn)漿水不僅具有促進(jìn)胃蛋白的分泌、降低血清膽固醇、凈化胃腸作用，還能使腸道微生物保持微生態(tài)平衡，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防均具有良好地效果。

隨著國民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，大眾對于健康產(chǎn)品的品質(zhì)與日俱增。益生菌因其對健康人群與亞健康人群均有的保健功能而受到了廣泛的關(guān)注。益生菌制劑與其他的藥物不同，它能起到“已病輔治、未病防治、無病保健”的作用。漿水中含有大量益生菌，如乳酸菌及酵母菌等，這些益生菌能改善腸道菌群結(jié)構(gòu)、促進(jìn)腸道中有益菌的增殖、抑制有害菌的生長，提高機(jī)體特異性或非特異性免疫力，有利于抵御各種疾病的發(fā)生。我們針對漿水中含有的豐富益生菌，開發(fā)了益生菌微生態(tài)制劑、漿水合生元及益生菌膠囊等一系列漿水制品，以期達(dá)到改善腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，吸附腸道內(nèi)的病原菌，對人體起到真正的保健作用的目的。

技術(shù)負(fù)責(zé)人：陳朋  藥學(xué)院